Нерафинированое подсолнечное масло – масло, получаемое путем «холодного» прессования (отжима) семян подсолнечника, позволяющего сохранить все натуральные биологически активные компоненты и витамины. Оно очищается без использования химической и тепловой обработки и производится для дальнейшей промышленной переработки.
| Масло нерафинированное подсолнечное | |||
| Наименование показателя | Не вымороженное | ||
| В/сорт | 1 сорт | 2 сорт | |
| Прозрачность | Допустимо наличие «сетки» над осадком |
Допустимо легкое помутнение над осадком |
|
| Вкус и запах | Свойственный подсолнечному маслу без постороннего привкуса и запаха |
Свойственный подсолнечному маслу, допустимо. привкус легкой горечи и легкого затхлого запаха |
|
| Цветное число мг йода, не более |
15.0 | 25.0 | 35.0 |
| Кислотное число мг КОН/г, не более |
1.5 | 4.0 | 6.0 |
|
Перекисное число, ½ О ммоль/кг, не более -при выпуске с предприятия |
7.0 |
7.0 |
8.0 |
| Массовая доля фосфоросодержащих веществ, в пересчете на стеароолеолецитин, % не более |
0.40 | 0.60 | 0.80 |
| Массовая доля нежировых примесей, % не более |
0.05 | 0.10 | 0.20 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более | 0.20 | 0.20 | 0.30 |
| Температура вспышки экстракционного масла, С, не более | 225 | ||
